¿Cómo logran los mejores restaurantes del mundo que las noches de viernes llenas parezcan tan fáciles?
Calisto Pro elimina las fricciones del servicio al mantener sincronizados el ritmo en recepción, el tiempo en cocina y el inventario, para que todas tus experiencias gastronómicas sean perfectas.
Un solo sistema operativo para operaciones de restaurantes
Todo lo que toca un cocinero de línea, un camarero, un gerente de piso y un huésped, ejecutándose desde un solo registro. Un bistró de 20 puestos y un grupo de múltiples unidades se someten al mismo estándar.
Reservas, inventario y gobernanza
Una reserva a las 7:14 que actualiza el plano de planta, un plato que se agota al gramo, membresías y entradas, y estándares aplicados en cada ubicación.
POS e Ingeniería de Menús
Ritmo del curso, lógica de modificadores, cobro a miembros y división de pagos, con precios impulsados por IA y un estado de "agotado" que actualiza seis pantallas en diez segundos.
Pantallas de invitados y pedidos en línea
El huésped reserva, realiza pedidos y gestiona el recogimiento desde su teléfono. Su sitio web, quiosco y panel de menú leen el mismo catálogo. Construyó cero aplicaciones.
Pantalla de Cocina y Entrega
Un pedido de DoorDash y una visita entran en la misma cola. Cada plataforma de entrega en una pantalla de cocina, frente a un único recuento de stock.
Pagos y contabilidad
Cardnet en la DR, Redsys en España, su procesador en su mercado, liquidación en una única cuenta de resultados actualizada diariamente, en lugar de descubrirse al final del mes.
Personal, Formación y Cumplimiento
Rotas construidas contra cubiertas, horas que fluyen hacia nóminas, certificaciones de manipuladores de alimentos y registros de inspección que existían antes de que llegara el inspector.
Reseñas, Fidelización y Marketing
Los clientes felices te reseñan públicamente y los infelices te lo dicen en privado, con un nivel que cambia los precios y la campaña que le sigue.
Una plataforma para cada operador de restaurantes
El formato cambia. El inicio de sesión no.
Runs on the phone or tablet you already own. No proprietary hardware.
Continue taking orders and payments without internet. Automatic sync when connection restores with zero data loss.
Customers order ahead through your branded site. Skip the line at the truck window. Pickup notifications via SMS.
Update your truck location in Local and Echo. Regulars get notified. Google Business Profile updates automatically.
Your best shift was not luck. It was a procedure.
Cada operador ha tenido la noche en que la cocina se auto-regulaba, el libro de pedidos estaba lleno, nada se agotaba y nadie tenía que preguntar. Esa noche era un conjunto de decisiones. Escritas, presupuestadas y programadas, se repiten. Esa es la diferencia entre un buen restaurante y uno dominado.
Su Mejor Turno, Escrito
El dominio comienza haciendo esa noche explícita: la receta, la preparación, el ritmo, el saludo y el conteo al cierre.
Cada turno, sin ti en la sala
Un solo inicio de sesión gestiona la caja, la cocina, los libros, el horario y los números. Ingrese un pedido una vez y aterrice en todos los lugares que le corresponden. El estándar se mantiene en un martes, con su servidor más nuevo en la sección tres.
Cada Ubicación, Mismo Estándar
Una vez que el turno es un procedimiento, se copia. Reglas de precios, estándares de menú y horarios establecidos en la sede central y aplicados en cada establecimiento. La segunda ubicación abre con los números de la primera en lugar de empezar de cero.
Reservations, Inventory, Memberships & Governance
Reservations, recipe costing, memberships, event ticketing, and multi-location governance. All of it at 0 additional cost.
Reservations & Floor Plan
A guest books Saturday dinner at 7:14 PM. Confirmation sends and the floor plan updates. Walk-ins join the waitlist by QR code and get an SMS page when the table is ready. Cover pacing prevents double-seating. No per-cover fees.
Recipe Depletion & Food Cost
Every dish sold walks the recipe to depth four and decrements every ingredient through one depletion engine, to the gram. The food-cost target shows green, amber, or red. Actual counts run against theoretical usage, so waste, over-portioning, and shrinkage separate out instead of hiding in one number. No midnight count.
Costing Sandbox & Supplier Invoices
Scan the supplier invoice, line items and new unit costs post themselves and a price breach raises an alert. The chef prices the seasonal dish in the sandbox before it goes live. Log a spill or a spoiled prep with a reason code and a photo, and the theoretical count and the food-cost line move with it. Tomorrow's forecast reads last Tuesday's sales: need minus stock, and the purchase order drafts itself.
Dining Memberships
Run dining clubs and wine memberships with auto-billing and dunning, tier-gated benefits, and member cancellation terms held in Bookings. A member books a table and the POS shows their pricing at checkout.
Event Ticketing
Sell wine dinners, tasting events, and live music nights from the same catalog, with deposit collection and custom event menus per event. A tasting event sells 200 tickets at zero per-ticket fee.
Multi-Location Governance
A restaurant group opens its next location. That location runs the same recipes, the same pricing, the same hours, and the same operational standards from day one. Not communicated. Enforced.
Kitchen Display & Delivery
A DoorDash order and a walk-in enter the same queue. Eleven delivery platforms, one kitchen screen, one stock count.
Thirteen Sources, One Queue
A DoorDash order, a walk-in, a QR table order, a room service request, a catering prep. Every one of them enters the same Orderflow queue, and no station watches a wall of separate tablets.
75 payment gateways. 11 regions. Your choice.
Connect your preferred local payment provider anywhere in the world. Your merchant account. Your rates. Zero platform lock-in.
North America & Global
Stripe
PayPal
Square
Authorize.Net
GreenSky
WisetackEurope
Mollie
GoCardless
Vipps MobilePay
Przelewy24
BLIK
Satispay
Nexi
DatatransIberia
Redsys
Bizum
SIBS MB Way
CECALatin America
Mercado Pago
Conekta
dLocal
PagSeguro
Kushki
Webpay Plus
Wompi
NiubizCaribbean & Central America
Azul
Cardnet
PixelPay
WiPayAfrica
M-Pesa
Paystack
Flutterwave
CinetPay
Fawry
Paymob
Peach PaymentsMENA
Tap Payments
PayTabs
HyperPay
TelrAsia Pacific
Razorpay
Paytm
AliPay
WeChat Pay
Xendit
Midtrans
PayMongo
Omise
MoMo
PayPay
Toss PaymentsCentral Asia & Eastern Bloc
Freedom Pay
PayZe
PaymeCreator Economy
CCBill
Segpay
Verotel
Epoch
CoinGate
NOWPayments
BuyMeACoffee
Ko-fiBuy Now Pay Later
Klarna
AfterPay
Alma
Scalapay
Tabby
Tamara
Zip
Addi
KueskiPay
M-Kopa
PayJoy
SeQuraDine-in, delivery, pickup, catering. One P&L.
Daily P&L
Revenue from every channel, the POS, delivery settlements and catering invoices, reconciles into one chart of accounts. Updated daily, not monthly.
Morning Dashboard
Covers served, revenue by channel, labor cost ratio, and food cost variance land on one screen at 7 AM. No CSV export, no accountant delay.
Revenue by Channel
Dine-in, delivery, pickup and catering broken out by source, outlet and date range, so the channel that looks busy and the channel that pays are told apart.
Guest Folio Posting
Restaurant, bar and room service charges post straight to the folio, so the F&B line reconciles with the room rather than after it.
Accounting Sync
Revenue, expenses, and payroll flow into your accounting software continuously, without manual journal entries or a monthly export.
Multi-Currency Settlement
A group operating across borders settles each market through its own processor and reports into one ledger.
Draw the dining room. Then seat it.
Start from pre-built floor templates, batch-generate numbered tables, and drag to fill seating areas with real-time density checks.
Three ways to add your team to Calisto Pro
Three options adapt to every subscriber.
Add anyone to your system for tasks and scheduling
Add any Calisto user to your system to assign tasks or scheduling. This allows the user to be included in tasks and scheduling through Agenda. Because the user only sees the assigned task or shift, this is a great option for shift employees, third-party contractors, and volunteers.
Decide what every employee sees of your system
Admins who see everything
Add additional users as needed for full access to every app, every screen, and every record. Available at no additional cost for subscribers of Calisto Commerce and Calisto Ops.
Your team, your portals, and your admin access are all managed in Purview.
Staff, Training & Compliance
Rotas built against covers, hours flowing into payroll, food handler certifications, and inspection records that existed before the inspector arrived.
Scheduling & Shift Confirmation
Tuesday's shifts post, staff confirm on their phones, and the clock-in runs from the POS terminal. Payroll computes from hours worked, and labor cost forecasts against booked revenue. DR overtime at 44 hours and 1.35x is already built in. US FLSA overtime at 40 hours and 1.5x. California at 8 hours and 1.5x with a 30-minute break after 5 hours. Custom jurisdiction templates for everywhere else.
Tip Pools & Server View
Every server gets their own view: section assignment, shift sales, tip breakdown, and their share of the pool, calculated by rule and visible before they leave. Tip pooling and distribution run off the same hours the schedule created.
Training & Certification
The built-in training system runs food handler certification: a course builder with modules and assessments, final exams, certificates, and public verification pages. Recertification tracking ensures nothing expires unnoticed.
Food Safety Inspections
Walk-in and cooler temperature logs, line checks, and HACCP records run on one scoring engine. A reading out of spec, or equipment scoring below 40, auto-raises a finding and writes a maintenance job to Dispatch.
Compliance Cascade
A food safety inspection finds the walk-in cooler out of range. A corrective action creates, a maintenance job writes to Dispatch, and the equipment status updates. The affected menu items in Catalog flag as at-risk and the POS shows the restriction before the server takes the order, while Today shows the finding and the incident records against the responsible employee. The corrective action enforces verifier separation: the fixer and the verifier cannot be the same person. One temperature reading becomes six records in one pass.
Porque el área de servicio es correcta, cada superficie simplemente funciona
The menu, the kiosks, the boards, the delivery apps and the website all read the same catalog, the same recipes and the same stock count.
Guest Screens & Online Ordering
The guest books, orders, and tracks pickup from their phone. Your website and your menu board read the same catalog. You built zero apps.
Reviews, Loyalty & Marketing
Happy guests review you publicly and unhappy ones tell you privately.
Smart Review Routing
Smart routing gates on a configurable happiness threshold. Happy path leads to Google and TripAdvisor. Unhappy path leads to a private survey. A 2-star review auto-files an Ops service ticket with priority High. Six platforms managed from one inbox.
Loyalty That Changes Pricing
Points, tiers, referrals, and tier-gated rewards with quantity limits and expiry dates. The Gold-tier member books a reservation and the booking engine applies member cancellation terms. The host seats the table and the server terminal opens with VIP status already on it. The POS shows member pricing at checkout and the points credit to the same profile when the check closes. The email platform segments by tier.
One Tier Change, Five Systems
A loyalty tier changes in Circle from Silver to Gold. The email segment updates, the ad audience updates, the Gold cancellation policy resolves on the next booking, and the POS shows Gold pricing on the next visit. A service ticket creates a comp offer that posts to the POS record via Sync, without anyone touching a setting.
The review tool that knows the reviewer.
The review arrives with the visit history and the loyalty tier already attached, because all three sit on one guest record.
78% de eficiencia de la estación. Insignias de alérgenos. En directo.
Pedidos en el local, para llevar, a domicilio y online en una sola vista. El panel de control desde el que diriges el turno, tanto en el suelo como desde la oficina.
Punto de Venta Unificado en Cada Formato
Un punto de venta que se desplaza entre la gestión de mesas de servicio completo, el flujo de mostrador de servicio rápido, terminales móviles de camiones de comida, pre-autorización de cuentas de bar y cargos de habitación de hotel bajo una única sesión de inicio. Añada la segunda caja registradora, la segunda sucursal o el segundo país sin cambiarlo.
Rendimiento de cocina en vivo
Volumen de pedidos en tiempo real, tiempos de tickets y rendimiento de estaciones a través de canales de servicio
Sistema de visualización de cocina
Enrutamiento de artículos a estaciones a través de la parrilla, refrigeración, freidora y barra. Etiquetas de alérgenos y guías de presentación en la pantalla de preparación, para que la estación vea solo lo que está cocinando.
Inventario y Costo de Alimentos
Visualiza exactamente dónde se filtran los márgenes, el desperdicio, la sobreporción o el aumento de precios de un proveedor, y corrígelo la misma semana. Los pedidos de compra se redactan contra alertas de stock bajo.
Agregación de entregas
11 plataformas de entrega en un solo panel: UberEats, DoorDash, iFood, Rappi, Glovo, Deliveroo, Just Eat, Bolt Food, Mr D Food, Jumia Food y PedidosYa. Un menú, una conciliación, reglas de limitación cuando la cocina se satura.
0
Plataformas de Entrega, Una Cola Única
0
Pasarelas de pago, sus tarifas
0
<Tarifas por persona
56 Aplicaciones. Trabajando juntos.
Cada aplicación funciona por sí sola. Cada aplicación funciona mejor juntas.
Seis aplicaciones. Un único servicio.
Un único registro al que el piso, la cocina, la plantilla
Reservas
Reservas, lista de espera y gestión de mesas. Un cliente que entra y una reserva en línea aparecen en el mismo plano de planta, y la alergia anotada en la tercera visita está en el ticket de la cuarta.
Inventario
Los ingredientes se agotan conforme se procesan los pedidos, por lo que los niveles de par se ajustan durante el servicio en lugar de en el conteo de domingo. Cambie una receta y tanto el costo de los alimentos como la lista de compras se recalculan automáticamente.
Estación
El terminal que toca el camarero. Los pedidos se envían a la pantalla
Personal
Turnos, disponibilidad y asignaciones de sección. El plano de planta sabe quién trabaja antes de la reunión pre-turno, y el coste laboral es un número durante el servicio en lugar de una sorpresa el lunes.
Libro mayor
Cada transacción se registra como una entrada de diario en el momento en que ocurre. El costo de alimentos, el costo laboral y los ingresos se muestran en una sola vista en lugar de tres exportaciones que deben conciliarse manualmente.
Hoy
Cubiertos servidos, ingresos frente a la meta, porcentaje de mano de obra y lo que requiere atención, en una sola pantalla que esté actualizada en lugar de ensamblada la semana siguiente.
Desde la primera búsqueda hasta la quinta visita, y lo usual en medio
- 1DescubreLos clientes te encuentran a través de SEO local, plataformas de entrega o tu sitio de pedidos con marca. Tus listados y tu sitio se publican desde el mismo registro.
- 2ReservarReserva una mesa en línea, únete a la lista de espera de acceso o toma una mesa abierta al llegar. La espera cotizada se actualiza conforme se gira el piso, y la página de SMS se envía cuando la mesa está lista.
- 3PedidoCome en la mesa, kiosco de autoservicio, código QR desde su teléfono o por adelantado a través de tu aplicación. Cada pedido se enruta a la misma cola de cocina.
- 4PrepararKDS divide el ticket entre la parrilla, la estación fría, la freidora y la barra, y las insignias de alérgenos se activan antes de comenzar la preparación.
- 5PagarTarjeta, billetera móvil, pago dividido, cargo a habitación o canje de tarjeta de regalo. Su procesador, sus tarifas, a través de cualquiera de 75 pasarelas.
- 6RevisiónSolicitud automática de revisión mediante SMS dos horas después de la comida. Las respuestas a Yelp, Google y TripAdvisor pasan por una sola bandeja de entrada.
- 7InteractuarLos puntos de lealtad se acumulan
- 8DevoluciónEl invitado regresa con preferencias cargadas, nivel de lealtad mostrado, alérgenos marcados y notas dietéticas listas.
Un sistema. 75 formas de ser pagado. Cero bloqueo.
Acepta pagos de la manera en que tus clientes ya pagan, guarda cada registro de huésped en tu propio dominio y conserva el registro de lo que se sirvió, cuándo y por quién. Cuando una carga sea impugnada o un inspector pregunte, la respuesta ya existe. Nada de esto cambia cuando añades la siguiente ubicación.
El sistema gestiona el piso, la cocina, el libro y la caja. Un solo registro de huésped, un solo menú, un solo conteo de stock, leídos por cada pantalla del edificio.
"La mejor noche de nuestra historia es ahora una noche cualquiera de un martes."UN SISTEMA
Formas de cobrar. Tu banco, tus tarifas. M-Pesa, PIX, Cardnet, Stripe. El lector de tarjetas no es el jefe.
RECIBE PAGO EN CUALQUIER LUGARlock-in. Tus recetas, tu lista de invitados y tu historial de ventas siguen siendo tuyos, en tu propio dominio, exportables en cualquier momento. La app de entrega guarda el pedido. Tú eres quien guarda al invitado.
TUS DATOSAplicaciones de entrega en una sola pantalla. Los pedidos caen directamente en la cocina. Nadie vuelve a escribir un ticket desde una tableta que suena.
TODA ENTREGA, UNA PANTALLAMarque un plato como agotado una sola vez. Desaparece en todas partes: en el menú, en los quioscos, en el sitio web
SINCRO AGOTADOCommunication tools built for people
Every tool your business needs to communicate is already built into Calisto Pro.
A phone system for every business
Saber másEmail on your domain
Saber másEvery message from every channel in one place
Saber másSee every interaction with every contact
Saber másVideo meetings with no download required
Saber másEvery communication organized by its contact
Saber másTeam communication with operational context
Saber másNo setup cost. Pay when you start using.
Owner-Run Restaurant
Included with every plan
Whichever rate you pick below, all of this comes with it.
Recipes, counts, depletion, PAR levels, and food cost
Table bookings, floor plan, waitlist, and cover pacing
Preferences, allergens, visit history, and lifetime spend
Wine dinners, tastings, and live music nights
Rules that fire without a manager watching
Location, tax, currency, and team configuration
HQ recipes, pricing, and hours enforced per location
Rotas built against covers, hours into payroll
Core + Commerce
Seven revenue streams on one menu, all posting together
With Commerce, get:
Menu Calisto CatalogMenu engineering with modifiers, courses, and combos
- Menu items, retail, gift cards, tickets, and memberships in one catalog
- Modifier groups enforce required and optional choices with min and max
- A price changed once updates six screens
- Dayparts switch breakfast, lunch, dinner, and happy hour per channel
Menu pricing & analytics Calisto PulseAI pricing, demand forecasting, and item profitability
- Demand forecasting, anomaly detection, and a 60-word daily briefing
- Boston Matrix classes every item star, puzzle, plowhorse, or dog
- Day one uses industry benchmarks; month twelve uses your data
Payments75 gateways, any currency, settling to one P&L
- 75 gateways including Cardnet, Redsys, M-Pesa, PIX, and Stripe
- Room charge and member charge as native tender types
- Split by cover, by item, or by share into one settlement
- Your bank, your rates; card fees pass through at cost
StationBuild workspaces for your team, and run the printers, card readers and cash drawers they use.
Open to every account, charged as you use them:
Start here. Businesses like yours grow into Event ticketing, Contracts & signatures, Inventory & food cost.
ProposalsA priced offer the customer can accept
- Priced from the live catalog, so the proposal and the invoice cannot disagree
- Tracked to acceptance, and the acceptance carries straight into the order
- One charge per proposal sent, with its signature included
Contracts & signatures Calisto SignAgreed, signed and filed
- Sent from the record it belongs to, and filed back against it once it is signed
- Signed on any device; the person signing never needs an account
- Charged per envelope, so a draft nobody has sent costs nothing
Plus everything included above
Core + Commerce + Ops
The shift that ran well, written down as a procedure
With Ops, get:
Kitchen display Calisto OrderflowEvery channel's orders on one kitchen screen
- Thirteen intake sources in one queue, including 11 delivery platforms
- Tickets split across grill, cold, fryer, and bar, up to 17 screens
- Course-fire timing, with an expediter that holds the table
- Throttling pauses online orders when lead time passes thirty minutes
Delivery dispatch Calisto DispatchDriver assignment, zones, and maintenance jobs
- One task feed for drivers and back of house
- Failed inspections arrive as jobs with the checklist attached
- Live map with the crew who opted in, and zones your rules reference
Accounting Calisto LedgerDaily settlement, P&L, and channel commission reconciliation
- Dine-in, delivery, pickup, and catering settle to one P&L
- Commission reconciles per channel at that channel's rate
- A fulfilled order posts to revenue, a payroll run to labour cost
- Three operational sub-ledgers underneath, with nothing to re-key
Food handler training Calisto UniversityFood safety certification, exams, and recertification tracking
- Course builder with modules, assessments, final exams, and certificates
- Public verification pages for every certification issued
- Recertification tracking so nothing expires unnoticed
- The learner is the person Workforce already schedules
Food safety & inspections Calisto AssureLine checks, temperature logs, and corrective actionsOps subscription only
- Walk-in and cooler temperature logs, line checks, and HACCP records
- Out of spec raises a finding and writes a maintenance job
- Corrective actions enforce verifier separation: fixer and verifier differ
Guest WiFi Calisto WiFiCaptive portal that turns a password into a contact
- Six sign-in methods on the captive portal
- The address a guest types becomes a contact your other apps read
- Guest traffic on its own VLAN, scoped to the site it serves
Ops dashboard Calisto TodayWhat every location did today, liveIncluded with any Ops app
- Rollup tiles read live from the apps that own the work
- Order volume, open tasks, device alerts, tickets, and who is on shift
- The morning check takes one screen instead of five logins
Plus everything in Core + Commerce
Pre-built configurations to customize: websites, kiosks, displays and apps designed for your industry.
Browse templatesBuy concierge hours and our team does the data entry, the configuration and the training.
See concierge packagesRequest a proposal from a certified consultant who has implemented Calisto at your scale.
Request a proposalThe same kitchen already caters, and already books the private room.
Nada de esto es una integración. Es un único conjunto de registros al que ya escriben más de una parte de tu negocio.
See how Calisto compares for restaurants
Feature-by-feature comparisons against the platforms restaurants businesses use today.
Preguntas frecuentes
Reglas de precios, horarios, estándares del menú y terminología definidos en la sede central se mantienen en cada ubicación, se aplican en lugar de comunicarse. La ejecución multi-moneda funciona nativamente en el POS y los menús multilingües se despliegan por ubicación. Las plantillas de cumplimiento laboral cubren horas extra de DR a 44 horas y 1.35x, FLSA de EE. UU. a 40 horas y 1.5x, y California a 8 horas y
<UberEats, DoorDash, Glovo, PedidosYa, Rappi, Deliveroo, Just Eat, Bolt Food, iFood y más, todos alimentan una única cola de pedidos, junto con órdenes de comedor y pickup. El seguimiento de comisiones se reconcilia por canal, y la agregación de entregas está incluida en el plan Commerce.
Sincronice con su PMS para la búsqueda de huéspedes y enrute los pedidos desde la barra de la piscina, el restaurante y el servicio de habitaciones hacia la cocina correcta. Múltiples conceptos, bares y salones gestionados desde un solo panel de control. Sin middleware: la F&B de hoteles es nativa, no añadida externamente.
Pedidos para comer en el local, entregas, recogidas, preparación de catering y servicio de habitaciones aparecen en una sola pantalla de cocina, en el orden en que deben cocinarse.
Los alérgenos se etiquetan
Programación, seguimiento del tiempo, nómina, reparto de propinas y formación en seguridad alimentaria se ejecutan en una sola aplicación. El personal confirma sus turnos desde sus teléfonos. El registro de entrada se realiza desde el terminal de punto de venta. La nómina se calcula a partir de las horas trabajadas con reglas de horas extras específicas de la jurisdicción integradas. Los libros de costes laborales se transfieren automáticamente al libro mayor contable.
