Comment les exploitants de bars de premier plan gèrent-ils des établissements à fort volume avec zéro fuite ?
Calisto Pro verrouille le suivi, les onglets haute vitesse, les tables VIP et l'inventaire dans une synchronisation en temps réel, offrant aux clients un service exceptionnel et laissant les concurrents se demander comment vous y arrivez.
Un système d'exploitation pour la vie nocturne à grande échelle
Tout ce qu'un barman, un hôte VIP, une porte de salle et un bar back touchent, géré à partir d'un seul enregistrement. Une salle de cocktails de quartier et un club de nuit à plusieurs niveaux sont soumis aux mêmes normes.
Onglets, spécifications des boissons et inventaire
Onglets pré-autorisés qui suivent la partie, spécifications de cocktails au millilitre avec une vraie marge, et un comptage qui fonctionne comme un bar verse réellement.
Tarification, Plans et Réservations
Tarification basée sur le temps à l'horloge, un sol live avec routage des stations, et des réservations de tables avec acomptes, montants minimums et une liste des invités que la porte peut utiliser.
Événements, Musique en direct et Nourriture
Billets vendus et scannés, dépense par personne déduite des frais d'artiste, et menu de nourriture envoyé à la cuisine tandis que les boissons sont dirigées vers le bar.
Paiements, Pourboires et Prévention des pertes
Soixante-quinze passerelles à vos propres tarifs, des pools de pourboires avec un enregistrement de chaque partage, et l'écart entre ce qui a quitté la bouteille et ce qui a sonné au registre.
Personnel, quarts de travail et conformité
Roues construites à partir de volumes réels, coût de la main-d'œuvre en pourcentage dynamique, rappels d'âge au point de vente, et enregistrements de refroidissement qui génèrent leurs propres tâches.
Fidélité, avis et marketing
Un dossier client unique derrière l'onglet, la réservation et le billet, avec des demandes d'avis qui s'envoient d'elles-mêmes et une promotion ciblée sur la chambre de la dernière nuit.
Site Web, Vente au détail et Cartes cadeaux
< Une liste de produits avec un seul décompte de stock sur le site, en salle et au bar, plus des cartes cadeaux qui peuvent être échangées comme moyen de paiement et des marchandises comptabilisées comme revenus.
Une plateforme pour chaque programme de boissons
Le format change. La connexion reste la même.
Sixty millilitres of rye, eight of demerara, two dashes, a twist, a large cube. Every line resolves to a cost from the bottle price actually paid, so the old fashioned on the list has a known margin.
A tab opens on a pre-authorization rather than a card in a rack. It moves from the rail to table nine, survives the 10pm handover, and splits by seat, by item, or by a fixed amount at close.
Six litres of batched negroni scales from the spec, depletes its components, and yields a known number of servings. Not a jug somebody made on Thursday.
The drink, the tier, the table they like, and the allergy that matters sit on the guest record rather than in the head of the bartender who just took a job across town.
The same drink, the same way, every time.
Un client décide qu'un bar est le sien vers la troisième visite, et ce qui le décide, c'est que la boisson ait le même goût, que la facture soit exacte et que quelqu'un sache ce qu'il commande. Écrit comme une spécification et un enregistrement, cela tient bon même le mardi avec un nouveau barman au bar.
Avant : Chaque chiffre vit dans la tête de quelqu'un
Billets manuscrits sur un pic. Cartes dans un étalage derrière le bar. L'emploi du temps dans un groupe WhatsApp. Le coût de la vente estimé à la fin du mois. Chaque chiffre vit dans l'esprit de quelqu'un, et quand il est absent, le bar l'est aussi.
Pendant : Un seul système gère le sol
Un seul compte gère la caisse, la cuisine, la comptabilité, l'agenda et les chiffres. Saisissez une commande une fois et elle apparaît partout où elle est nécessaire, sans ressaisie, sans réconciliation manuelle.
Après : Vous le faites tourner à partir des chiffres
Une fois que l'opération s'exécute sur un système, les décisions deviennent plus faciles. Vous tarifiez sur la donnée, pas sur l'intuition. Vous équipez selon le volume que vous effectuez réellement un samedi. Vous repérez les écarts alors qu'ils ne concernent encore qu'un seul poste. La barre tourne sur des faits, pas sur la mémoire de quelqu'un.
Tabs, Drink Specs & Inventory
Pre-authorized tabs that follow the party, cocktail specs to the millilitre with a real margin, and a count that works the way a bar actually pours: bottles by weight, kegs by yield.
Pre-Authorization, Not a Card Held Hostage
A card in a rack behind the bar is found by whoever put it there. A tab opens instead on a pre-authorization against the card, with the guest's name and the amount held. The tab belongs to the bar, not to the bartender who opened it, so the 10pm shift change hands over the room rather than a stack of open checks nobody else can read. A tab started at the bar moves to table nine when the party sits down: items ring once and follow, and "same again" reorders the round without re-selecting six drinks.
Split by Seat, by Item, or by Percentage
Checks split the way the table actually wants: evenly, by seat, by item, or a fixed amount on one card and the rest on another. Each split settles on its own payment, and every one lands on the same closed check. Walked tabs, unclosed checks, and pre-authorizations that never captured are a list at close rather than a discovery on the bank statement three days later.
The Spec Is the Recipe and the Cost
A drink list written on a laminated card stopped being true the day the bourbon price moved. Every cocktail is a spec instead: sixty millilitres of rye, eight of demerara, two dashes of bitters, an orange twist, and a large cube. Each line resolves to a cost from the bottle price actually paid. Batch recipes work the same way: six litres of batched negroni scales, depletes its components, and yields a known number of servings rather than a jug somebody made on Thursday.
19% Pour Cost Becomes 24%. You See the Number.
When the invoice cost of a spirit changes, every spec containing it recalculates. The margarita that was 19% pour cost and is now 24% shows up as a number rather than as a vague sense that margins feel tighter, which is the input to a real decision: raise the price, change the pour, switch the well, or drop the drink. Drinks rank by margin and by volume together, so the high-margin cocktail nobody orders and the popular one that barely pays are two different problems. Modifiers carry cost too.
Bottles by Weight, Kegs by Yield
Bar inventory is not case counts. It is eleven full bottles, one a third gone, a keg at some unknown level, and six bottles of wine opened last night. Spirits count by weight or by tenths, so a partial bottle is a real number. Kegs track by yield: a fifty-litre keg is a known number of pints, and the pour count against it says how much is left without a scale in the walk-in. Wine by the glass counts against what was opened, which is also the number that says whether the second bottle of an expensive white is worth opening on a Tuesday.
Par Levels Write the Order
Par levels set per item and per day of the week: a Friday needs a different back bar than a Monday. What is below par on the delivery day drafts the purchase order, split by distributor, against their own price list and minimums. Receiving updates the cost, which updates the spec, which updates the margin, and the invoice is never re-typed. Slow movers are visible as capital sitting on a shelf: the amaro nobody has ordered since June is either a cocktail feature next month or a mistake you stop repeating.
Payments, Tips & Loss Prevention
Seventy-five gateways at your own rates, tip pools with a record of every share, and the gap between what left the bottle and what rang at the register, by shift and by bartender.
Your Bank, Your Rates, Your Market
Seventy-five gateway connectors. Cardnet and Azul in the Dominican Republic, Redsys and Bizum in Spain, Stripe and Square in the US, M-Pesa and PIX where they are how people actually pay. The bar keeps its own processor and its own rates, and card fees pass through at cost. The reader is not the boss, and switching processors does not mean switching systems. Cash, card, mobile wallet, gift card, and a room charge in a hotel bar all settle against the same check.
Tip Pools With a Record of Every Split
Tip pools calculate on the rules the bar actually uses: by hours worked, by role weighting, by sales, with the barback share and the kitchen share defined once. Every split carries a record, which is what makes it defensible.
The Nightly Close in Minutes
The drawer counts blind against expected cash, and the variance is a number with a shift and a person attached rather than a rounding difference nobody investigates. Card settlement reconciles against the batch overnight. The close report is one screen at 2:15am: sales by category and daypart, comps and voids, discounts, labor against sales, and the cash position. Revenue journals without a re-entry.
Poured vs Sold, With a Name on the Gap
Over-pouring, the unrung round for a friend, the spill nobody logged, and the bottle that walked out the back door all look identical at month end. Usage from the specs says what should have been poured for the drinks that sold; the count says what actually left. The difference is variance, and it belongs to a bottle, a shift, and a bartender rather than to the month. A well vodka running 9% variance on Fridays and 1% on Wednesdays is not a mystery. It is a shift.
Voids, Comps, and the Pattern in Them
Voids after a check has been ordered, comps without a reason code, discounts applied at the same hour every week, and re-opened checks are each legitimate sometimes and a pattern rarely. Every one carries who did it, when, on what check, and why. Not surveillance, but the same record a manager already tries to keep in their head, kept accurately. Manager approval can be required on the actions that matter, and the exceptions report is a short list at close rather than a forensic exercise in March.
Events, Live Music & Food
Tickets sold and scanned, spend per head closed against the artist fee, and a food menu routed to the kitchen while drinks route to the bar.
Tickets, Capacity, and the Door
A bar running a Friday DJ night, a quiz night, a tasting, and a live set on Sunday is running four small businesses through one room, and a ticketing platform takes a cut and keeps the customer. Here: advance tiers, at-the-door price, comps for the artist's list, and capacity that stops selling when the room is full. Tickets scan at the door and the count is live, which is the number door staff actually need at 11pm. The buyer is a guest record rather than a row in someone else's database.
Spend Per Head the Night Actually Produced
A full room is not the same as a good night. Ticket revenue, bar revenue during the event, the artist or DJ fee, the extra staff, and the promotion cost close against the same event. The tasting with forty people at a high average check and the DJ night with two hundred at three beers each are different businesses, and only one may be worth repeating weekly.
Recurring Nights Carry Their History
The Thursday that has declined for six weeks is visible while it can still be changed.
Three ways to add your team to Calisto Pro
Three options adapt to every subscriber.
Add anyone to your system for tasks and scheduling
Add any Calisto user to your system to assign tasks or scheduling. This allows the user to be included in tasks and scheduling through Agenda. Because the user only sees the assigned task or shift, this is a great option for shift employees, third-party contractors, and volunteers.
Decide what every employee sees of your system
Admins who see everything
Add additional users as needed for full access to every app, every screen, and every record. Available at no additional cost for subscribers of Calisto Commerce and Calisto Ops.
Your team, your portals, and your admin access are all managed in Purview.
Staff, Shifts & Compliance
Integrated tools to manage labor expenses, schedule shifts and maintain compliance.
Pricing, Floor & Reservations
Time-based pricing on the clock, a live floor with station routing, and table reservations with deposits, spend minimums, and a guest list the door can work from.
The 7:04 Drink That Rang at Happy Hour Price
Happy hour pricing that lives in a bartender's head leaks in both directions: the round at 7:04 that rings at the discount, and the regular at 6:50 who gets charged full because it was busy. Pricing windows activate and deactivate on the clock: happy hour from four to seven, late-night from eleven, the Sunday session, the game-day special, the event-night surcharge. The register applies the price for the moment the item rings, and the discount is a rule rather than a favor. Covers, average check and margin during the window are measurable against the same daypart without it.
The list at the door is the list in the system.
Guest lists that live on a phone belong to whoever is holding the phone.
Bar, stools, highboys, and the booths along the back.
Fully editable bar and lounge layouts: track stools, booths, and lounge clusters with separate cover counts and bookable zones.
Website, Retail & Gift Cards
What you sell online, at the table, and over the bar is one list of products with one stock count, plus gift cards that redeem as tender and merchandise that tracks as revenue.
Menu Always Current
A guest who checks the menu before they come should find the one you are pouring tonight. The site, the QR menu at the table, the digital board behind the bar, and the register all read the same catalog. A cocktail added Tuesday is live everywhere Tuesday, and the sold-out beer is gone everywhere at once.
QR Table Ordering
Guests order from the table by QR where the bar wants that, which turns a busy Saturday into a shorter queue at the rail rather than a longer one.
Digital Gift Cards at Any Hour
Gift cards sell online at any hour and redeem at the counter the next day, with the balance tracked across locations. Physical cards work the same way.
Bottles, Merch & Branded Goods
Bottles to take home, house bitters, coffee beans, t-shirts, and branded glassware are catalog items with stock counts, sold at the register and on the site from the same pool. One jar of house pickles cannot be sold twice.
Delivery in the Same Queue
Where the bar runs delivery or pickup for food, those orders land in the same queue as everything else, priced from the same list, with commission tracked per channel rather than reconciled from a statement.
Patio Terminal for a Tablet
The register runs on the tablet you already own. Adding a second terminal for the patio bar on a Saturday costs a tablet, not a hardware package, and it reads the same open tabs as the main bar.
Marketing & Review Management
Reviews, loyalty, and marketing read from the same guest record the register rings against.
De la première recherche à la cinquième visite, et l'onglet intermédiaire
- 1DécouvrirLes invités vous trouvent via la recherche locale, la liste d'événements ou votre propre site. La liste des boissons, le calendrier des événements et le lien vers les billets lisent tous le catalogue en direct.
- 2Réserver ou ArriverUn client réserve une table avec son montant minimum et son dépôt, un billet se vend pour le vendredi, ou un client de passage s'inscrit à la liste d'attente et reçoit une page SMS lorsque le stand se libère. L'attente annoncée évolue au fur et à mesure que la salle se remplit.
- 3Ouvrir un ongletUne pré-autorisation ouvre l'addition au nom de l'invité, au comptoir ou à la table. Elle le suit et survive au changement de service.
- 4Commander et VerserLes boissons sont acheminées vers le point de service qui possède la table, et la nourriture vers la cuisine. Chaque boisson débite son stock au millilitre près, et les tarifs de l'heure heureuse s'appliquent au moment où l'article est enregistré.
- 5PaiementCarte, portefeuille mobile, espèces, carte-cadeau, ou un paiement fractionné par siège et par article. Votre processeur, vos tarifs, via l'un des 75 passerelles.
- 6AvisLa demande de critique est envoyée pendant que la nuit est encore la nuit. Les réponses de Google, Yelp et TripAdvisor s'agrègent en un seul endroit, avec des réponses envoyées depuis le même écran.
- 7EngagerLes points s'accumulent sur le même dossier que celui contre lequel le compte a été réglé. Les offres d'anniversaire, les invitations aux événements pour les personnes qui ont assisté au précédent, et les messages de rappel envoyés après 60 jours passent par les Campagnes.
- 8RetourLe client revient et l'habituel est enregistré : le verre, la catégorie, la table qu'il aime, et l'allergie qui compte. Le nouveau barman le sert correctement dès la première fois.
Onglets ouverts, coût de la bière, niveaux des fûts. En direct.
La pièce, le puits, la caisse et la ligne de main-d'œuvre en un seul coup d'œil. Onglets ouverts et leurs pré-autorisations, coût des boissons par rapport aux ventes de la soirée, niveaux des fûts et des bouteilles, remises et annulations en temps réel. Les chiffres que le gérant de bar gardait en mémoire apparaissent maintenant sur un seul écran.
Chaque onglet ouvert sur un seul écran
Onglets ouverts sur une carte pré-autorisée, avec le propriétaire, le total en cours et la durée depuis leur ouverture. Un onglet passe de la file d'attente à la table 9, survit au changement de quart et se divise par siège à la fermeture. Le registre fonctionne sur la tablette que vous possédez déjà, et la station patio coûte une deuxième tablette plutôt qu'un deuxième kit matériel.
Coût de la Boisson, en direct
Coût de production de la soirée par rapport aux ventes de la soirée, par catégorie et par barman. Le chiffre qui arrivait autrefois à la fin du mois, lorsque la fuite était déjà vieille d'une saison.
Fûts, bouteilles et pièces
Niveaux de fûts par rendement, spiritueux par poids, vin à la coupe par rapport à ce qui a été ouvert. Ce qui tombe en dessous de la moyenne le jour de la livraison commande le distributeur, réparti par fournisseur et tarifié selon leur propre liste.
Compensations, Annulations et Écarts
Poured against sold, comps and voids by employee, and re-opened checks with a reason on each. The four percent that disappears between the bottle and the register becomes a number with a shift attached.
Main-d'œuvre contre Ventes
Le travail comme pourcentage en direct des ventes par créneau horaire, sans surprise à la fin du mois. Le badgeage s'effectue au terminal, les pools de pourboires sont répartis selon leurs règles avec un enregistrement de chaque part, et les certifications bloquent un planning avant leur expiration.
0
Plateformes de livraison, une seule file d'attente
0
Passerelles de paiement, vos tarifs
0
Frais par couverture
Un enregistrement derrière l'onglet. Les données restent vôtres.
Encaissez les paiements comme vos clients le font déjà, conservez tous les dossiers clients sur votre propre domaine et sachez combien coûte chaque service pendant que la nuit est encore en cours. Lorsqu'un compte est contesté, un service offert est questionné ou un incident à la porte revient des semaines plus tard, le dossier indique déjà qui, quand et combien.
Le système gère le puits, la cuisine, le livre et la porte. Un seul dossier client, une seule liste de spécifications, un seul décompte, lu par chaque écran de la pièce.
« Le nouveau barman lui a servi son Negroni parfait du premier coup lors de son premier service. »UN SYSTÈME
Moyens de paiement. Votre banque, vos tarifs. M-Pesa, PIX, Cardnet, Stripe. Le lecteur de carte n'est pas le patron.
RECEVOIR DES PAIEMENTS PARTOUTverrouillage. Vos recettes, votre liste d'invités et votre historique des ventes restent à vous, sur votre propre domaine, exportables à tout moment.
VOS DONNÉESles applications de livraison sur un seul écran. Les commandes tombent directement dans la cuisine. Personne ne re-saisit une commande à partir d'une tablette qui vibre.
LIVRAISON COMPLÈTE, UN SEUL ÉCRANLa cuve explose une fois. L'écran de caisse, le menu QR, le tableau derrière le bar et le site web s'éteignent en dix secondes.
SYNCHRONISATION ÉPUISÉE56 Applications. Travaillant ensemble.
Chaque application fonctionne seule. Chaque application fonctionne mieux ensemble.
Six applications. Une nuit.
L'onglet, le coût de revient, la liste et la porte lisent tous le même enregistrement, de sorte que ce qui s'est passé un vendredi peut être répondu le samedi matin.
Station
Chaque onglet ouvert sur un seul écran, transférable entre les serveurs sans être reconstruit. La commande habituelle du régulier est dans l'enregistrement plutôt que chez celui qui est derrière le bar ce soir.
Inventaire
Recettes de cocktails précises au millilitre près, suivi des fûts et des bouteilles selon les stocks de référence, et calcul des coûts de distribution en temps réel, pendant la soirée elle-même, plutôt qu'après le prochain inventaire.
Réservations
Réservations de tables et minimums de service de bouteilles sur le même plan d'étage, afin qu'une banquette réservée ne soit pas vendue deux fois et que le minimum soit appliqué à la facture plutôt que débattu à la fin.
Tickets
Une taxe d'entrée, une liste de convives et un comptage de capacité pour les nuits où il y a un groupe musical, scannés à l'entrée et intégrés aux recettes de la même nuit.
Personnel
Qui se trouve sur quelle station, à quelle heure ils ont commencé leur poste, et quelle est la pourcentage de travail par rapport à une nuit encore en cours.
Grand livre
Les comparaisons, les vides et la variance sont publiés comme des entrées plutôt que comme une note. L'écart entre ce qui a coulé et ce qui a résonné est un chiffre que l'on peut consulter, pas une suspicion.
75 payment gateways. 11 regions. Your choice.
Connect your preferred local payment provider anywhere in the world. Your merchant account. Your rates. Zero platform lock-in.
North America & Global
Stripe
PayPal
Square
Authorize.Net
GreenSky
WisetackEurope
Mollie
GoCardless
Vipps MobilePay
Przelewy24
BLIK
Satispay
Nexi
DatatransIberia
Redsys
Bizum
SIBS MB Way
CECALatin America
Mercado Pago
Conekta
dLocal
PagSeguro
Kushki
Webpay Plus
Wompi
NiubizCaribbean & Central America
Azul
Cardnet
PixelPay
WiPayAfrica
M-Pesa
Paystack
Flutterwave
CinetPay
Fawry
Paymob
Peach PaymentsMENA
Tap Payments
PayTabs
HyperPay
TelrAsia Pacific
Razorpay
Paytm
AliPay
WeChat Pay
Xendit
Midtrans
PayMongo
Omise
MoMo
PayPay
Toss PaymentsCentral Asia & Eastern Bloc
Freedom Pay
PayZe
PaymeCreator Economy
CCBill
Segpay
Verotel
Epoch
CoinGate
NOWPayments
BuyMeACoffee
Ko-fiBuy Now Pay Later
Klarna
AfterPay
Alma
Scalapay
Tabby
Tamara
Zip
Addi
KueskiPay
M-Kopa
PayJoy
SeQuraCommunication tools built for people
Every tool your business needs to communicate is already built into Calisto Pro.
A phone system for every business
En savoir plusEmail on your domain
En savoir plusEvery message from every channel in one place
En savoir plusSee every interaction with every contact
En savoir plusVideo meetings with no download required
En savoir plusEvery communication organized by its contact
En savoir plusTeam communication with operational context
En savoir plusNo setup cost. Pay when you start using.
High-Volume Bar / Taproom
Included with every plan
Whichever rate you pick below, all of this comes with it.
Bottles by weight, kegs by yield, pour cost
Deposits, spend minimums, waitlist, and the door list
DJ nights, quiz nights, and tastings sold and scanned
The usual, the tier, the allergy, the last visit
Win-back, event invites, and price changes on schedule
Licence details, tax, currency, and team configuration
Specs and standards enforced across every room
Rotas from real volume, tip pools by rule
Core + Commerce
Every way a bar makes money, on one room
With Commerce, get:
Drink list Calisto CatalogCocktail specs, food menu, retail, and gift cards
- Cocktails, food, retail bottles, and gift cards in one catalog
- Marked sold out once and gone from register, QR menu, board, and website
- Allergens tag on the ingredient rather than on the item
- The late-night menu switches at eleven on the clock
Happy hour pricing Calisto PulseTime-based pricing on the clock, not the memory
- Time-based pricing rings the discount at 6:59 and full at 7:04
- Margin and velocity classify each item into four actions
- One price change reaches every screen that reads the catalog
Payments & tabs Calisto Payments75 gateways, pre-authorized tabs, splits by seat
- A tab opens on a pre-authorization against the card, with a name
- The tab moves rail to table nine and survives the shift change
- Splits by seat, by item, or by percentage each settle separately
- Seventy-five gateways: Cardnet, Azul, Redsys, Bizum, M-Pesa, PIX
StationBuild workspaces for your team, and run the printers, card readers and cash drawers they use.
Open to every account, charged as you use them:
Start here. Businesses like yours grow into Event tickets, Contracts & signatures, Beverage inventory.
ProposalsA priced offer the customer can accept
- Priced from the live catalog, so the proposal and the invoice cannot disagree
- Tracked to acceptance, and the acceptance carries straight into the order
- One charge per proposal sent, with its signature included
Contracts & signatures Calisto SignAgreed, signed and filed
- Sent from the record it belongs to, and filed back against it once it is signed
- Signed on any device; the person signing never needs an account
- Charged per envelope, so a draft nobody has sent costs nothing
Plus everything included above
Core + Commerce + Ops
The same drink the same way, every time
With Ops, get:
Bar and kitchen routing Calisto OrderflowDrinks to the pour point, food to the kitchen
- One order, two production paths: drinks to the well, food to the kitchen
- Items route to the pour point that owns the table
- Main bar, service bar, and patio station are three routable points
Accounting & nightly close Calisto LedgerBlind drawer count, card settlement, variance with a name
- The drawer counts blind against expected cash
- Variance carries a shift and a person, not a rounding difference
- Card settlement reconciles overnight; the close takes minutes
Compliance & cooler logs Calisto AssureAge prompts, cooler records, and jobs raised automaticallyOps subscription only
- Age prompts at the point of sale, certifications checked on roster
- Cooler and line logs raise a job when a reading is out of range
- Voids, comps, and re-opened checks each carry a reason code
- Poured against sold puts a name on the four percent
Guest WiFi Calisto WiFiSign-in page that turns a password into a contact
- Six sign-in methods on a captive portal you brand
- Guest traffic on its own VLAN with a bandwidth ceiling
- Access points sit in the same device list as your other hardware
Ops dashboard Calisto TodayLabor, pour cost, and sales live during the nightIncluded with any Ops app
- Pour cost, labor percentage, and sales while the night runs
- Tiles read live from the apps that own the work
- A report directory, a team scorecard, and a notice queue
Plus everything in Core + Commerce
Pre-built configurations to customize: websites, kiosks, displays and apps designed for your industry.
Browse templatesBuy concierge hours and our team does the data entry, the configuration and the training.
See concierge packagesRequest a proposal from a certified consultant who has implemented Calisto at your scale.
Request a proposalThe bar is also a kitchen, a private room, and a member account.
Rien ici n'est une intégration. C'est un seul ensemble d'enregistrements auquel plus d'une partie de votre entreprise écrit déjà.
Questions fréquentes
Le porte-cartes derrière le bar, les tickets manuscrits, le carnet de réservation, l'agenda qui vit sur le téléphone de quelqu'un, et le coût de production qui n'arrive qu'à la fin du mois. Tout cela devient un seul système. Servez un verre et il débite la bouteille au millilitre près, met à jour le menu en ligne si c'était le dernier d'un produit, avance la note et aboutit aux chiffres en une seule passe. Rien n'est retapé et rien n'est perdu.
Oui. Soixante-quinze options de paiement. Cardnet et Azul en République dominicaine, Redsys et Bizum en Espagne, Stripe aux États-Unis, M-Pesa, PIX et des dizaines d'autres encore. Vous gardez votre propre banque et vos propres taux. Les frais de carte sont facturés au coût réel, sans majoration de notre part.
Non. Le POS fonctionne sur des tablettes standards, l'iPad ou l'appareil Android que vous possédez déjà. Aucun terminal propriétaire verrouillé par un contrat. Aucun matériel inutile si vous changez d'offre. Ajoutez un second encaisseur au prix d'une tablette, pas d'un second kit matériel.
Définissez les règles de tarification, les heures d'ouverture, les normes de service et la terminologie au siège social et elles s'appliquent dans chaque salle, sans communication, enforcement. Une spécification écrite une fois est la même pour chaque bar. Les devises multiples fonctionnent nativement au registre, les menus se déploient par emplacement dans leur propre langue, et les modèles de conformité du travail couvrent les heures supplémentaires DR à 44 heures et 1,35x, le FLSA US à 40 heures et 1,5x, et la Californie à 8 heures et 1,5x avec une pause de 30 minutes après 5 heures.
Pour les bars qui possèdent une cuisine, UberEats, DoorDash, Glovo, PedidosYa, Rappi, Deliveroo, Just Eat, Bolt Food, iFood et bien d'autres alimentent une seule file de commandes. Chaque commande de livraison entre dans le même écran de cuisine que les plats commandés dans la salle. Un seul menu alimente toutes les plateformes, un article barré disparaît de toutes, et le suivi des commissions se réconcilie par canal. L'agrégation de livraison est incluse dans le forfait Commerce.
Vos données résident sur votre domaine. Aucun verrouillage par fournisseur, aucun format de données propriétaire, aucune surprise sur les frais d'extraction. Exportez tout à tout moment. La plateforme s'exécute sur votre infrastructure si vous choisissez l'hébergement autonome, ou sur une infrastructure gérée avec une portabilité complète des données.
Oui. Imputez directement les charges du bar à la folio de la chambre d'un client, avec synchronisation PMS pour la recherche de clients. Le bar de l'entrée, le bar de la piscine et le lounge sur le toit fonctionnent chacun comme leur propre point de service et leur propre centre de profit sur un seul tableau de bord, afin que la marge du toit ne soit pas masquée dans le total de la restauration et des boissons de l'hôtel. Aucun middleware.
Une carte à points ne sait pas qui la tient. Les points, les niveaux et les recommandations fonctionnent dans le même système qui encaisse la note. Un membre réserve une table et ses conditions s'appliquent automatiquement. Le registre affiche ses tarifs lors du paiement. Votre liste de courriels les segmente par niveau tout seul. Un seul programme, aucune application séparée à configurer.
Les articles sont routés par poste. Les boissons apparaissent au point de service qui gère la table, qu'il s'agisse du bar principal, du bar de service ou du poste de la terrasse, tandis que la nourriture apparaît sur l'écran de la cuisine avec une vue d'expéditeur qui la retient jusqu'à ce que la table soit prête. Les temps de ticket sont suivis par poste, de sorte qu'un passage lent le samedi est un chiffre et non un argument entre le bar et la cuisine.
Les allergènes sont étiquetés sur l'ingrédient brut, et non sur le plat du menu, de sorte que l'étiquette se propage automatiquement à tous les plats qui l'utilisent : la carte de la station KDS, le badge du menu en ligne, l'écran du kiosque et le terminal de caisse du serveur. Un profil alimentaire du client stocké dans Bookings déclenche l'avertissement sur le terminal de caisse dès l'ouverture du ticket. Les journaux de contrôle des chambres froides et des vérifications de ligne fonctionnent sur la même plateforme, et une lecture de température hors spécification inscrit une tâche prioritaire dans Dispatch, signale les plats du menu concernés et enregistre la correction dans la traçabilité pour l'inspection sanitaire. Le réparateur et le vérificateur ne peuvent pas être la même personne.
La planification, le suivi du temps, la paie, la mise en commun des pourboires et la formation en matière de sécurité alimentaire sont gérés dans une seule application. Le personnel confirme ses horaires sur son téléphone. Le pointage se fait via le terminal de caisse. La paie est calculée à partir des heures travaillées, avec des règles de heures supplémentaires spécifiques à la juridiction intégrées. Les journaux de coûts de main-d'œuvre sont automatiquement comptabilisés dans le grand livre comptable.
Oui. Le sol, la cave, la cuisine, les réservations de tables, les nuits payantes, la planification, la fidélité et les chiffres sont tous lus depuis un seul dossier client, un seul catalogue et un seul ensemble de stocks. Un verre de cocktail au comptoir débite chaque spiritueux au millilitre près, ajuste la bière ou la bouteille par rapport au standard, crédite la fidélité du client et s'impute dans les comptes, sans qu'aucun personnel ne doive le ressaisir. C'est tout le but : un seul dossier, lu par chaque écran, afin que rien n'ait à être réconcilié manuellement.
Core ne coûte aucun frais supplémentaire. Réservations, inventaire, calcul des coûts des recettes, billetterie d'événements et adhésions à coût zéro, sans frais par couvert ni par billet. Commencez avec Core. Ajoutez Commerce, Ops ou Nexus lorsque votre établissement en a besoin. Pas de période d'essai. Aucune carte de crédit requise pour Core.
