Comment les salles de restaurant de classe mondiale livrent-elles la perfection à chaque couverture ?
Calisto Pro connecte silencieusement les profils de préférences des clients, le timing des tables, l'inventaire de la cave et le rythme du parcours, donnant à votre équipe les superpouvoirs subtils qui définissent le service d'élite.
Un seul système d'exploitation pour l'hospitalité de précision
Tout ce qu'un sommelier, un maître d'hôtel, un chef de station et un VIP touchent, géré à partir d'un seul registre. Une seule réservation et un menu dégustation deux étoiles sont soumis aux mêmes normes.
Réservations, Menus et Vins
Une réservation qui inclut l'acompte et les trois dernières visites, un menu dégustation structuré comme des données dans quatre langues, et une cave comptée par bouteille.
Allergènes, Cuisine et Coût des repas
Quatorze allergènes suivis jusqu'à l'ingrédient, les tickets acheminés vers la station qui les prépare avec des temps en direct, et l'épuisement qui clôture le coût des denrées alimentaires.
POS, Coursing & Dining Privé
Cinq états de flux, un contrôle qui divise selon toute demande de la table, et des événements privés sur le même calendrier avec leur propre contrat et règlement.
Livraison, Vente au détail et Paiements
Livraison agrégée dans une seule file de cuisine, cartes-cadeau comme une passif propre, et votre propre compte marchand sans frais par couvert.
Emploi du temps du personnel et Main-d'œuvre
Itinéraires construits sur les couvertures que vous avez réellement réservées, avec les heures depuis le terminal, les pourboires via la piscine et la paie des deux.
Avis, Fidélité et Marketing
Des invités heureux redirigés vers un avis public, des niveaux de fidélité qui modifient la priorité et les prix, et des campagnes segmentées selon ce que les gens ont réellement commandé.
Hébergement et résidence des données
Enregistrements des invités, métadonnées de paiement et historique des réservations hébergés dans la région que vous choisissez, et une liste d'invités qui vous appartient lorsque vous quittez.
Une seule plateforme pour chaque salle de fine dining
Le format change. La connexion reste la même.
Three ways to add your team to Calisto Pro
Three options adapt to every subscriber.
Add anyone to your system for tasks and scheduling
Add any Calisto user to your system to assign tasks or scheduling. This allows the user to be included in tasks and scheduling through Agenda. Because the user only sees the assigned task or shift, this is a great option for shift employees, third-party contractors, and volunteers.
Decide what every employee sees of your system
Admins who see everything
Add additional users as needed for full access to every app, every screen, and every record. Available at no additional cost for subscribers of Calisto Commerce and Calisto Ops.
Your team, your portals, and your admin access are all managed in Purview.
Allergy flagged. Ticket routed. Ingredient depleted.
Automate guest safety, kitchen prep routing, and live stock depletion in a single workflow.
The Allergy Is on the Booking
A dietary restriction captured at reservation attaches to the cover, prints on the kitchen ticket and follows the guest to the table. It is not a note the host repeated to a server who told the expediter. The chef sees the constraint against the dish before it is fired.
One register. Every format. No proprietary hardware.
Held, Fired, Cooking, Ready, Served
Coursing is a state on the ticket, not a shout across the pass. The captain fires the next course when the table is ready, and the kitchen sees it on the same board the expediter is working from. A table that is running long does not compress the kitchen.
Eight Guests, Four Cards, One Check
Splits by cover, by item or by arbitrary share resolve at the terminal, including the wine that three people shared. Each payment posts to the same check, so the settlement is one transaction with four tenders rather than four transactions to reconcile.
Delivery, Retail & Payments
Unified order queues, real-time sold-out sync across channels, native retail sales, and direct payment settlements.
Every Channel, One Queue. No Wall of Tablets.
Aggregated delivery orders enter the same kitchen board as the dining room, deplete the same inventory and post to the same ledger. The kitchen is not managing four screens and reconciling three commission statements.
Sold Out Everywhere at Once
When the last portion goes, it comes off the delivery menus and the pickup page at the same moment. No refunded order because a platform was still advertising a dish the kitchen ran out of at eight.
Gift Cards as Tender, Not a Favour
Gift cards carry a balance on the guest record, redeem at the terminal as a tender type, and reconcile as a liability rather than as a discount someone applied. Partial redemption leaves a live balance the guest can check.
Retail Sells From the Same Catalog
Merchandise, packaged goods and the cookbook are catalog items with their own stock and their own margin. A retail sale posts to the same P&L line structure as a cover, so the shop is visible as a revenue stream rather than as miscellaneous.
Your Merchant Account. Your Rates. Your Money on Monday.
Payments settle to the account you already bank with rather than through an intermediary balance. Regional gateways are supported as first-class options, so the processor that makes sense in your market is the processor you use.
Card, Cash, Gift Card and Account. One Settlement.
Every tender type reconciles to the same check and posts to the same ledger, including the house account a regular settles monthly. The night closes without a manager exporting anything.
The book staffs the floor.
Four stages from reservation count to payroll, without a photograph of a paper sheet.
Generous spacing, drawn to the inch.
To-scale floor plans made easy: load templates, drag to measure walls, place seating, and monitor room density on the fly.
Reconnu à l'entrée et au comptoir.
Les avis, la fidélisation et le marketing sont tous lus depuis le même dossier client, celui lu par la réservation et la caisse.
Vos invités. Vos données. Votre juridiction.
Propriété totale des données sans compromis en matière de conformité régionale ou accès concurrentiel.
Résidence des données par configuration
Les données des invités, les métadonnées de paiement et l'historique des réservations sont hébergés dans la région que vous sélectionnez, ce qui est une exigence dans certains marchés et une préférence dans la plupart. C'est une configuration, pas un ticket de support ni une option supplémentaire pour entreprise.
Export complet, n'importe quel jour
Réservations, contacts et historique d'achats exportés en totalité et dans un format utilisable. Une plateforme qui retient la relation captive est une plateforme qui a facturé son départ dans votre renouvellement.
Non loué à un concurrent
Vos données clients sont hébergées sur une infrastructure que vous ne louez pas à un concurrent. La liste de vos clients vous appartient, y compris lorsque vous partez.
Price the menu from what it actually costs.
Chaque plat porte sa recette, son rendement et sa facture de fournisseur.
Efficacité des stations de 78 %. Badges allergènes. En direct.
Les chiffres qu'un gestionnaire transportait traditionnellement entre le pass et le bureau.
Un système de caisse unifié sur tous les formats
Un seul point de vente qui passe de la gestion des tables en service complet, à une salle privée facturée à son événement, et aux charges de chambre d'hôtel sous une seule connexion. Pas de ressaisie, pas de matériel propriétaire.
<Performance en direct de la cuisine
Volume des commandes en temps réel, temps de traitement des tickets et débit des stations pour les canaux de service en présentiel, à emporter, livraison et en ligne.
Système d'affichage de cuisine
Acheminement des articles vers les postes correspondants : grill, froid, friture et bar. Lancement automatique des plats, badges pour les allergènes, guides de présentation sur l'écran de préparation.
Inventaire et Coût des denrées
Coût des denrées suivi sur chaque vente, séparant le gaspillage, le surdosage et une hausse du prix du fournisseur. Registres de gaspillage avec photos, factures fournisseurs lues automatiquement, et bons de commande avec alertes de stock bas.
Agrégation des livraisons
Onze plateformes de livraison dans un seul tableau de bord : UberEats, DoorDash, iFood, Rappi, Glovo, Deliveroo, Just Eat, Bolt Food, Mr D Food, Jumia Food et PedidosYa. Un seul menu, une seule réconciliation, règles de limitation de débit lorsque la cuisine est en retard.
Du pic de tickets à un chiffre quotidien.
Avant : The Spike, le Livre et le Groupe de discussion
Tickets manuscrits sur un clou. Réservations dans un carnet. L'emploi du temps dans un groupe WhatsApp. Les coûts alimentaires comptabilisés en fin de mois. Chaque chiffre vit dans l'esprit de quelqu'un, et c'est l'invité qui découvre quand il est faux.
Pendant : Un seul système gère le sol
Un seul compte gère la caisse, la cuisine, la comptabilité, l'agenda et les chiffres. Saisissez une commande une fois et elle apparaît partout où elle est nécessaire, sans ressaisie, sans réconciliation manuelle.
Après : Vous le faites tourner à partir des chiffres
Vous tarifiez à partir de la recette. Vous équipez selon les couvertures que vous attendez réellement. Vous attrapez le refroidisseur avant de perdre le produit.
0
Plateformes de livraison
0
Allergènes suivis
0
Passerelles de paiement
0
Frais par couverture
La salle se souvient. L'enregistrement répond.
Ajoutez la deuxième salle, la sortie de l'hôtel ou la ligne de détail plus tard, et rien ne sera remplacé.
Le système gère le livre, le passe, la cave et le caissier. Un seul dossier client, un seul menu, un seul comptage de bouteilles, lu par tous les écrans de la salle.
« Troisième fois cette année, et ils avaient toujours la note sur les crustacés. »UN SYSTÈME
Enregistrements datés à l'appui d'un chèque contesté : l'allergie enregistrée lors de la réservation, la politique de dépôt appliquée lors de l'annulation de la table, et la facture d'événement privé qui reprend les mêmes chiffres que ceux cités dans la proposition. La réclamation obtient une réponse plutôt qu'une excuse.
LES RÉPONSES DU RECORDPas de verrouillage. Vos recettes, votre liste d'invités, votre historique des ventes restent les vôtres, sur votre propre domaine, exportables à tout moment. Le client qui a réservé via une plateforme est aussi sur votre liste, pas seulement sur la leur.
VOS DONNÉESDes moyens d'encaissement dans trente pays. Votre banque, vos taux. M-Pesa, PIX, Cardnet, Stripe. Le terminal de lecture de carte n'est pas le patron.
RECEVOIR DES PAIEMENTS PARTOUTMarquez une fois un plat épuisé. Il disparaît partout : sur le menu, aux bornes, sur le site web, sur toutes les applications de livraison, en dix secondes.
SYNCHRONISATION ÉPUISÉEDe la première recherche à la cinquième visite.
- 1DécouvrirLes clients vous trouvent grâce au référencement local, aux plateformes de livraison ou à votre site de commande personnalisé. Vos fiches et votre propre site affichent le même enregistrement du menu.
- 2RéserverRéservez une table en ligne, rejoignez la liste d'attente sur place ou prenez une table libre à l'arrivée. L'attente indiquée se met à jour à chaque tour de la salle, et la page SMS vous notifie dès que la table est prête.
- 3CommandeCommandez à votre table, via un kiosque en libre-service, un code QR sur votre téléphone ou à l'avance grâce à votre application. Chaque commande est dirigée vers la même file de cuisson.
- 4PréparerChaque élément est cuisiné par la station qui le possède, et la synchronisation du timing de la course de feu maintient la table synchronisée, de sorte que la course quitte le passage ensemble.
- 5PaiementCarte, portefeuille mobile, paiement fractionné, facturation à la chambre ou rachat de carte-cadeau. Votre processeur, vos tarifs, via l'un des 75 passerelles.
- 6AvisUne demande de révision automatisée est envoyée par SMS deux heures après le départ du client. Les réponses à Yelp, Google et TripAdvisor sont rédigées depuis une seule boîte de réception.
- 7EngagerLes points de fidélité s'accumulent automatiquement. Les campagnes d'anniversaire, les séquences de reconquête et les offres personnalisées sont exécutées via Campaigns sans intervention manuelle.
- 8RetourLe retour des invités avec les préférences chargées, le niveau de fidélité affiché, les allergènes signalés et les notes alimentaires prêtes.
56 Applications. Travaillant ensemble.
Chaque application fonctionne seule. Chaque application fonctionne mieux ensemble.
Six applications. Une norme.
La cohérence n'est pas un problème de formation lorsque le dossier client, la recette et le planning sont le même dossier que la cuisine et le personnel de vente consultent.
Réservations
La réservation inclut les allergies, la préférence de siège et les trois dernières visites, afin que l'accueil soit informé avant que l'invité n'atteigne le podium.
Inventaire
Un calcul de recette qui se ferme la même nuit plutôt qu'à la fin du mois. Une facture fournisseur transfère le coût du plat, et le bénéfice du menu dégustation est actuel, non historique.
Station
Gestion du rythme et du tempo pour un menu dégustation, restauration privée facturée à l'événement plutôt qu'à la table, et un relevé de compte qui se divise sans que le capitaine ne le reconstruise.
Personnel
Sections, stations et certifications sur le même registre. Qui est sur le badge et qui est sur le sol est décidé avant l'ouverture des portes, et le travail est enregistré dans les mêmes livres que les couvertures.
Grand livre
Les couvertures, les ventes de vin et la main-d'œuvre sont enregistrées en temps réel, de sorte que le compte de résultat d'un service est disponible le lendemain matin plutôt que trois semaines plus tard.
Réputation
L'avis s'applique à la visite qui l'a généré, avec le serveur, la table et le menu de cette nuit attachés, afin qu'un motif soit traçable à une relève plutôt qu'à une humeur.
Communication tools built for people
Every tool your business needs to communicate is already built into Calisto Pro.
A phone system for every business
En savoir plusEmail on your domain
En savoir plusEvery message from every channel in one place
En savoir plusSee every interaction with every contact
En savoir plusVideo meetings with no download required
En savoir plusEvery communication organized by its contact
En savoir plusTeam communication with operational context
En savoir plusNo setup cost. Pay when you start using.
Established Fine Dining Room
Included with every plan
Whichever rate you pick below, all of this comes with it.
Bins, vintages, bottle-level tracking, and recipe depletion
Deposits, seating preferences, and the last three visits
Allergies, preferences, wines finished, and anniversaries
Tier changes and release windows that fire themselves
Legal identity, tax, currency, and data residency
One standard across the room, the outlet, and the group
Rotas from booked covers, tips through the pool
Core + Commerce
Every revenue stream a dining room runs, priced from what it costs
With Commerce, get:
Tasting menu Calisto CatalogCourses, pairings, supplements, and four languages
- The tasting menu is structured data, not a laid-out PDF
- Courses carry their own order, pairing, and cost
- Guest translations generate from the record the kitchen reads
- A dish changed on Tuesday is right everywhere on Tuesday
Menu pricing Calisto PulseDish margin that moves when the market moves
- Every dish carries its recipe, its yield, and its supplier invoice
- The supplement, the pairing, and the substitution price themselves
Delivery channels Calisto SyncEleven delivery platforms on one menu feed
- Aggregated delivery enters the same board as the dining room
- The same inventory depletes and the same ledger posts
- Sold out comes off delivery menus and pickup at the same moment
PaymentsYour merchant account, split checks, house accounts
- Seventy-five gateways settling to the account you already bank with
- Card, cash, gift card, and house account reconcile to one check
- Gift cards carry a balance and redeem as a tender type
- Eight guests, four cards, one check with four tenders
StationBuild workspaces for your team, and run the printers, card readers and cash drawers they use.
Open to every account, charged as you use them:
Start here. Businesses like yours grow into Contracts & signatures, Cellar & food cost, Reservations.
Private dining proposals Calisto ProposalsSpend minimum, agreed menu, beverage package, deposit schedule
- Deposit schedule and final settlement read the figures the proposal quoted
- Private dining sits on the same covers forecast as the main room
- One charge per proposal sent, with its signature included
Contracts & signatures Calisto SignAgreed, signed and filed
- Sent from the record it belongs to, and filed back against it once it is signed
- Signed on any device; the person signing never needs an account
- Charged per envelope, so a draft nobody has sent costs nothing
Plus everything included above
Core + Commerce + Ops
The cellar, the kitchen and the standard, held together
With Ops, get:
Kitchen display Calisto OrderflowGrill, cold, garde manger, and pass with live times
- Each station sees only what it cooks, with allergen badges
- Average time by course, station, and hour is live during service
- The expediter holds the table until every plate is up
Delivery dispatch Calisto DispatchDriver assignment, zones, and maintenance jobs
- One task feed for drivers and back of house
- Failed inspections arrive as jobs with the checklist attached
- Live map of the crew who opted in, plus your own zones
Accounting Calisto LedgerEvery tender reconciled to one check, one ledger
- The house account a regular settles monthly posts like any other
- The night closes without a manager exporting anything
Allergen & food safety Calisto AssureFourteen allergens to the ingredient, with inspection recordsOps subscription only
- A substituted supplier that introduced sesame reflags every dish
- A failed item raises a finding, the finding raises a corrective action
- Somebody other than the fixer verifies before it closes
Guest WiFi Calisto WiFiGuest network on the hardware you already own
- Six sign-in methods, each turning a connection into a contact
- Networks scoped per site, each with its own SSID and sign-in page
- Access points sit in the same device list as your other hardware
Service dashboard Calisto TodayCovers, ticket times, and station throughput during serviceIncluded with any Ops app
- Tiles read live from the apps that own the work
- A report directory, a team scorecard, and a notice queue
Plus everything in Core + Commerce
Pre-built configurations to customize: websites, kiosks, displays and apps designed for your industry.
Browse templatesBuy concierge hours and our team does the data entry, the configuration and the training.
See concierge packagesRequest a proposal from a certified consultant who has implemented Calisto at your scale.
Request a proposalThe dining room also caters and hosts private events.
Rien ici n'est une intégration. C'est un seul ensemble d'enregistrements auquel plus d'une partie de votre entreprise écrit déjà.
Questions fréquentes
Les règles de tarification, les horaires, les normes du menu et la terminologie définis à la direction générale sont appliqués dans chaque magasin, imposés plutôt que communiqués. Les opérations multi-devises fonctionnent nativement au niveau du terminal de caisse. Les modèles de conformité en matière de travail couvrent le travail supplémentaire en DR à 44 heures et 1,35x, le FLSA aux États-Unis à 40 heures et 1,5x, et la Californie à 8 heures et 1,5x avec une pause de 30 minutes après 5 heures.
UberEats, DoorDash, Glovo, PedidosYa, Rappi, Deliveroo, Just Eat, Bolt Food, iFood et bien d'autres alimentent une seule file d'attente de commandes, conjointement avec les commandes en salle et les retraites. Le suivi des commissions se fait par canal, et l'agrégation de livraison est incluse dans le plan Commerce.
Synchronisez avec votre PMS pour la recherche d'invités, et dirigez les commandes du bar de la piscine, de la salle à manger et du service en chambre vers la bonne cuisine. Plusieurs points de vente, bars et salons gérés depuis un seul tableau de bord. Pas de middleware : la restauration d'hôtel de Calisto est native, pas ajoutée à la hâte.
La commande en salle, la livraison, le retrait et le service en chambre apparaissent tous sur un seul écran de cuisine, dans l'ordre où ils doivent être préparés.
Les allergènes sont indiqués sur l'ingrédient brut, et non sur l'élément du menu, donc un tag s'applique à tous les plats qui l'utilisent, ainsi qu'au KDS, au badge du menu, au kiosque et au POS du serveur. Un profil alimentaire stocké lors de la réservation déclenche une alerte dès l'ouverture du ticket.
La planification, le suivi du temps, la paie, le pooling des pourboires et la formation en matière de sécurité alimentaire sont tous gérés dans une seule application, et les journaux de coûts de main-d'œuvre sont automatiquement transférés au grand livre comptable.
