Como salões de jantar de classe mundial entregam perfeição a cada cobertura?
O Calisto Pro conecta silenciosamente os perfis de preferência dos hóspedes, o cronograma das mesas, o inventário da adega e o ritmo dos pratos, dando à sua equipe os superpoderes sutis que definem um serviço de elite.
Um sistema operacional para hospitalidade precisa
Tudo o que um sommelier, um maître, um chef de estação e um VIP tocam, executado a partir de um único registro. Uma única reserva e um menu degustação de duas estrelas são mantidos no mesmo padrão.
Reservas, Cardápios e Vinhos
Uma reserva que inclui depósito e as últimas três visitas, um menu degustação estruturado como dados em quatro idiomas, e uma adega contada por garrafa.
Alergênicos, Cozinha & Custo de Alimentos
Quatorze alérgenos rastreados até o ingrediente, tickets direcionados à estação que os cozinha com horários em tempo real, e a depleção que encerra o custo de alimentos.
POS, Corrida e Jantar Privado
Cinco estados de cursos, uma conta que divide da forma que a mesa desejar, e eventos privados no mesmo calendário com contrato e liquidação próprios.
Entrega, Varejo e Pagamentos
Entrega agregada em uma única fila de cozinha, cartões-presente como um passivo adequado e sua própria conta de comerciante sem taxa por cobertura.
Agendamento de Pessoal & Trabalho
Rotas construídas com base nos covers que você realmente reservou, com horas do terminal, dicas do pool e folha de pagamento de ambas.
Avaliações, Fidelidade e Marketing
Hóspedes satisfeitos direcionados para uma avaliação pública, níveis de fidelidade que alteram prioridade e preços, e campanhas segmentadas pelo que as pessoas realmente pediram.
Hospedagem e Residência de Dados
Registros de hóspedes, metadados de pagamento e histórico de hospedagens hospedados na região que você selecionar, e uma lista de hóspedes que é sua quando você sair.
Uma plataforma para cada sala de alta gastronomia
O formato muda. O login não muda.
Three ways to add your team to Calisto Pro
Three options adapt to every subscriber.
Add anyone to your system for tasks and scheduling
Add any Calisto user to your system to assign tasks or scheduling. This allows the user to be included in tasks and scheduling through Agenda. Because the user only sees the assigned task or shift, this is a great option for shift employees, third-party contractors, and volunteers.
Decide what every employee sees of your system
Admins who see everything
Add additional users as needed for full access to every app, every screen, and every record. Available at no additional cost for subscribers of Calisto Commerce and Calisto Ops.
Your team, your portals, and your admin access are all managed in Purview.
Allergy flagged. Ticket routed. Ingredient depleted.
Automate guest safety, kitchen prep routing, and live stock depletion in a single workflow.
The Allergy Is on the Booking
A dietary restriction captured at reservation attaches to the cover, prints on the kitchen ticket and follows the guest to the table. It is not a note the host repeated to a server who told the expediter. The chef sees the constraint against the dish before it is fired.
One register. Every format. No proprietary hardware.
Held, Fired, Cooking, Ready, Served
Coursing is a state on the ticket, not a shout across the pass. The captain fires the next course when the table is ready, and the kitchen sees it on the same board the expediter is working from. A table that is running long does not compress the kitchen.
Eight Guests, Four Cards, One Check
Splits by cover, by item or by arbitrary share resolve at the terminal, including the wine that three people shared. Each payment posts to the same check, so the settlement is one transaction with four tenders rather than four transactions to reconcile.
Delivery, Retail & Payments
Unified order queues, real-time sold-out sync across channels, native retail sales, and direct payment settlements.
Every Channel, One Queue. No Wall of Tablets.
Aggregated delivery orders enter the same kitchen board as the dining room, deplete the same inventory and post to the same ledger. The kitchen is not managing four screens and reconciling three commission statements.
Sold Out Everywhere at Once
When the last portion goes, it comes off the delivery menus and the pickup page at the same moment. No refunded order because a platform was still advertising a dish the kitchen ran out of at eight.
Gift Cards as Tender, Not a Favour
Gift cards carry a balance on the guest record, redeem at the terminal as a tender type, and reconcile as a liability rather than as a discount someone applied. Partial redemption leaves a live balance the guest can check.
Retail Sells From the Same Catalog
Merchandise, packaged goods and the cookbook are catalog items with their own stock and their own margin. A retail sale posts to the same P&L line structure as a cover, so the shop is visible as a revenue stream rather than as miscellaneous.
Your Merchant Account. Your Rates. Your Money on Monday.
Payments settle to the account you already bank with rather than through an intermediary balance. Regional gateways are supported as first-class options, so the processor that makes sense in your market is the processor you use.
Card, Cash, Gift Card and Account. One Settlement.
Every tender type reconciles to the same check and posts to the same ledger, including the house account a regular settles monthly. The night closes without a manager exporting anything.
The book staffs the floor.
Four stages from reservation count to payroll, without a photograph of a paper sheet.
Generous spacing, drawn to the inch.
To-scale floor plans made easy: load templates, drag to measure walls, place seating, and monitor room density on the fly.
Reconhecido na porta e no registro.
Avaliações, fidelidade e marketing todos leem do mesmo registro de hóspede que a reserva e o registro leem.
Seus convidados. Seus dados. Sua jurisdição.
Propriedade total dos dados, sem compromissos de conformidade regional ou acesso de concorrentes.
Residência de dados por configuração
Registros de hóspedes, metadados de pagamento e histórico de reservas são hospedados na região que você selecionar, o que é um requisito em alguns mercados e uma preferência na maioria. É uma configuração, não um ticket de suporte nem um complemento empresarial.
Exportação Completa, Em Qualquer Dia
Exportação completa e em formato utilizável de reservas, contatos e histórico de compras. Uma plataforma que mantém o relacionamento refém é uma plataforma que já precificou sua saída na sua renovação.
Não alugado de um concorrente
Seus dados de hóspedes estão em uma infraestrutura que você não está alugando de um concorrente. A lista de hóspedes é sua, incluindo quando você sair.
Price the menu from what it actually costs.
Cada prato carrega sua receita, seu rendimento e sua fatura do fornecedor.
Eficiência de 78% nas estações. Crachás de alérgenos. Em tempo real.
Os números que um gerente costumava carregar entre o balcão e o escritório.
PDV unificado em todos os formatos
Um único ponto de venda que funciona desde o gerenciamento completo de mesas, uma sala privada de jantar cobrada junto ao evento, até cobranças de quartos de hotel sob um único login. Nada de digitação repetida, sem hardware proprietário.
Desempenho da Cozinha em Tempo Real
Volume de pedidos em tempo real, tempos de atendimento e throughput das estações em canais de refeições no local, delivery, retirada e online.
Sistema de Exibição de Cozinha
Roteamento de itens para estações em grelha, refrigeração, fritadeira e bar. Cronometragem automática de cursos, etiquetas de alérgenos e guias de montagem na tela de preparação.
Inventário e Custo dos Alimentos
Custo dos alimentos controlado em cada venda, separando desperdício, porções excessivas e aumento de preços dos fornecedores. Registros de desperdício com fotos, notas fiscais dos fornecedores lidas automaticamente e pedidos de compra com alertas de estoque baixo.
Agregação de entregas
11 plataformas de entrega em um único painel: UberEats, DoorDash, iFood, Rappi, Glovo, Deliveroo, Just Eat, Bolt Food, Mr D Food, Jumia Food e PedidosYa. Um cardápio, uma conciliação, regras de limitação quando a cozinha estiver sobrecarregada.
Do pico de ingressos a um número diário.
Antes: O Spike, O Livro e o Grupo de Chat
Bilhetes manuscritos em um pino. Reservas em um livro. O cronograma em um grupo do WhatsApp. O custo do alimento é calculado no final do mês. Cada número vive na cabeça de alguém, e é o convidado que descobre quando está fora.
<Durante: Um Sistema Gerencia o Chão
Uma única autenticação controla o caixa, a cozinha, o livro, o calendário e os números. Insira um pedido uma vez e ele aparece em todos os lugares onde é necessário, sem reescrever, sem reconciliação manual.
Depois: você o executa a partir dos números
<Você define o preço com base na receita. Você dimensiona a equipe conforme o número de clientes que espera. Você aproveita o resfriamento rápido antes que o produto se estrague.
0
Plataformas de Entrega
0
Alergênicos Rastreados
0
Portas de Pagamento
0
Taxas por pessoa
O quarto lembra. O registro responde.
Adicione o segundo quarto, a saída do hotel ou a linha de varejo mais tarde e nenhum deles será substituído.
O sistema gerencia o livro de reservas, os passes, o adegão e o caixa. Um único registro de cliente, um único cardápio, uma única contagem de garrafas, visíveis em todas as telas do estabelecimento.
"Terceira vez este ano, e eles ainda tinham a nota sobre o fruto do mar."UM SISTEMA
registros com carimbo de data/hora de um cheque contestado: a alergia capturada no agendamento, a política de depósito aplicada quando a mesa foi cancelada e a conta do evento privado que apresenta as mesmas figuras citadas na proposta. A reivindicação recebe uma resposta em vez de uma desculpa.
AS RESPOSTAS DO REGISTRONada de bloqueio. Suas receitas, sua lista de convidados, seu histórico de vendas permanecem seus, em seu próprio domínio, exportáveis a qualquer dia. O cliente que reservou por meio de uma plataforma também está em sua lista, não apenas na deles.
SEUS DADOSformas de receber pagamentos em trinta países. Seu banco, suas taxas. M-Pesa, PIX, Cardnet, Stripe. O leitor de cartão não é o chefe.
RECEBA PAGAMENTOS EM QUALQUER LUGARMarque um prato como esgotado uma vez. Ele desaparece em todos os lugares, no cardápio, nos kioscos, no site, em cada aplicativo de entrega, em dez segundos.
SINCRONIZAÇÃO DE ESGOTADODa primeira pesquisa à quinta visita.
- 1DescobrirHóspedes encontram você através de SEO local, plataformas de entrega ou seu site próprio de pedidos. Suas listagens e seu próprio site leem o mesmo cardápio.
- 2ReservarReserve uma mesa online, entre na lista de espera para atendimento presencial ou pegue uma mesa disponível ao chegar. A estimativa de espera é atualizada conforme a pista é liberada, e a página de SMS envia a mensagem no momento em que a mesa estiver pronta.
- 3PedidoJantar na mesa, autoatendimento no quiosque, código QR do celular ou pedido antecipado pelo seu app. Todos os pedidos são direcionados para a mesma fila da cozinha.
- 4Prepare-seCada item é preparado pela estação que o possui, e o cronometrismo em sequência mantém a mesa sincronizada, de modo que o prato sai juntos do passo.
- 5PagarCartão, carteira digital, divisão da conta, cobrança no quarto ou resgate de cartão presente. Seu processador, suas taxas, por meio de qualquer um dos 75 gateways disponíveis.
- 6RevisãoUm pedido de revisão automatizado é enviado por SMS duas horas após o hóspede sair. Respostas ao Yelp, Google e TripAdvisor são escritas a partir de uma única caixa de entrada.
- 7EngajarPontos de fidelidade são acumulados automaticamente. Campanhas de aniversário, sequências de retenção e ofertas personalizadas são executadas por meio de Campanhas sem trabalho manual.
- 8RetornarO hóspede retorna com preferências carregadas, nível de fidelidade exibido, alérgenos marcados e anotações dietéticas prontas.
56 Apps. Trabalhando juntos.
Cada aplicativo funciona individualmente. Cada aplicativo funciona melhor em conjunto.
Seis aplicativos. Um padrão.
A consistência não é um problema de treinamento quando o registro do hóspede, a receita e a lista de funcionários são o mesmo registro que a cozinha e o andar estão lendo.
Reservas
A reserva inclui a alergia, a preferência de assento e as três últimas visitas, para que a saudação seja personalizada antes que o hóspede chegue ao balcão.
Estoque
Custo de receita que fecha na mesma noite, em vez de no final do mês. Uma fatura de fornecedor altera o custo do prato, e a margem no menu degustação é atual, não histórica.
Estação
Correr e ficar inquieto por um menu degustação, jantares privados cobrados para o evento em vez da mesa, e uma conta que se divide sem que o capitão precise reconstruí-la.
Força de trabalho
Seções, estações e certificações na mesma lista. Quem está na aprovação e quem está no chão é definido antes das portas, e o trabalho aparece nos mesmos livros que as capas.
Ledger
Coberturas, vendas de vinho e mão de obra são postadas conforme ocorrem, então o P&L para um serviço está disponível na manhã seguinte, em vez de três semanas depois.
Reputação
A avaliação é vinculada à visita que a gerou, com o servidor, a mesa e o cardápio daquela noite anexados, de modo que um padrão pode ser rastreado até um turno em vez de um humor.
Communication tools built for people
Every tool your business needs to communicate is already built into Calisto Pro.
A phone system for every business
Saiba maisEmail on your domain
Saiba maisEvery message from every channel in one place
Saiba maisSee every interaction with every contact
Saiba maisVideo meetings with no download required
Saiba maisEvery communication organized by its contact
Saiba maisTeam communication with operational context
Saiba maisNo setup cost. Pay when you start using.
Established Fine Dining Room
Included with every plan
Whichever rate you pick below, all of this comes with it.
Bins, vintages, bottle-level tracking, and recipe depletion
Deposits, seating preferences, and the last three visits
Allergies, preferences, wines finished, and anniversaries
Tier changes and release windows that fire themselves
Legal identity, tax, currency, and data residency
One standard across the room, the outlet, and the group
Rotas from booked covers, tips through the pool
Core + Commerce
Every revenue stream a dining room runs, priced from what it costs
With Commerce, get:
Tasting menu Calisto CatalogCourses, pairings, supplements, and four languages
- The tasting menu is structured data, not a laid-out PDF
- Courses carry their own order, pairing, and cost
- Guest translations generate from the record the kitchen reads
- A dish changed on Tuesday is right everywhere on Tuesday
Menu pricing Calisto PulseDish margin that moves when the market moves
- Every dish carries its recipe, its yield, and its supplier invoice
- The supplement, the pairing, and the substitution price themselves
Delivery channels Calisto SyncEleven delivery platforms on one menu feed
- Aggregated delivery enters the same board as the dining room
- The same inventory depletes and the same ledger posts
- Sold out comes off delivery menus and pickup at the same moment
PaymentsYour merchant account, split checks, house accounts
- Seventy-five gateways settling to the account you already bank with
- Card, cash, gift card, and house account reconcile to one check
- Gift cards carry a balance and redeem as a tender type
- Eight guests, four cards, one check with four tenders
StationBuild workspaces for your team, and run the printers, card readers and cash drawers they use.
Open to every account, charged as you use them:
Start here. Businesses like yours grow into Contracts & signatures, Cellar & food cost, Reservations.
Private dining proposals Calisto ProposalsSpend minimum, agreed menu, beverage package, deposit schedule
- Deposit schedule and final settlement read the figures the proposal quoted
- Private dining sits on the same covers forecast as the main room
- One charge per proposal sent, with its signature included
Contracts & signatures Calisto SignAgreed, signed and filed
- Sent from the record it belongs to, and filed back against it once it is signed
- Signed on any device; the person signing never needs an account
- Charged per envelope, so a draft nobody has sent costs nothing
Plus everything included above
Core + Commerce + Ops
The cellar, the kitchen and the standard, held together
With Ops, get:
Kitchen display Calisto OrderflowGrill, cold, garde manger, and pass with live times
- Each station sees only what it cooks, with allergen badges
- Average time by course, station, and hour is live during service
- The expediter holds the table until every plate is up
Delivery dispatch Calisto DispatchDriver assignment, zones, and maintenance jobs
- One task feed for drivers and back of house
- Failed inspections arrive as jobs with the checklist attached
- Live map of the crew who opted in, plus your own zones
Accounting Calisto LedgerEvery tender reconciled to one check, one ledger
- The house account a regular settles monthly posts like any other
- The night closes without a manager exporting anything
Allergen & food safety Calisto AssureFourteen allergens to the ingredient, with inspection recordsOps subscription only
- A substituted supplier that introduced sesame reflags every dish
- A failed item raises a finding, the finding raises a corrective action
- Somebody other than the fixer verifies before it closes
Guest WiFi Calisto WiFiGuest network on the hardware you already own
- Six sign-in methods, each turning a connection into a contact
- Networks scoped per site, each with its own SSID and sign-in page
- Access points sit in the same device list as your other hardware
Service dashboard Calisto TodayCovers, ticket times, and station throughput during serviceIncluded with any Ops app
- Tiles read live from the apps that own the work
- A report directory, a team scorecard, and a notice queue
Plus everything in Core + Commerce
Pre-built configurations to customize: websites, kiosks, displays and apps designed for your industry.
Browse templatesBuy concierge hours and our team does the data entry, the configuration and the training.
See concierge packagesRequest a proposal from a certified consultant who has implemented Calisto at your scale.
Request a proposalThe dining room also caters and hosts private events.
Nada aqui é uma integração. É um único conjunto de registros ao qual mais de uma parte do seu negócio já escreve.
Perguntas frequentes
Regras de preços, horários, padrões e terminologia do cardápio definidos na sede valem em todos os ambientes, sendo aplicados e não apenas comunicados. O sistema trabalha nativamente com múltiplas moedas no caixa. Modelos de conformidade trabalhista cobrem a lei dominicana de horas extras a 44 horas e 1,35x, a lei americana FLSA a 40 horas e 1,5x, e a da Califórnia a 8 horas e 1,5x com pausa de 30 minutos após 5 horas.
UberEats, DoorDash, Glovo, PedidosYa, Rappi, Deliveroo, Just Eat, Bolt Food, iFood e outros alimentam uma única fila de pedidos, junto com os pedidos para consumo no local e retirada. O rastreamento de comissões é reconciliado por canal, e a agregação de entregas está incluída no plano Commerce.
Sincronize com seu PMS para consulta de hóspedes e roteie pedidos do bar da piscina, da sala de jantar e do serviço de quarto para a cozinha correta. Múltiplos pontos de venda, bares e lounges são geridos a partir de um único painel. Sem middleware: a F&B de hotéis é nativa, não uma adição.
Pedidos para consumo no local, entrega, retirada e serviço de quarto aparecem todos em uma única tela da cozinha, na ordem em que precisam ser preparados.
Alergênicos são marcados no ingrediente bruto, não no item do menu, então uma marcação se propaga para todos os pratos que o utilizam, e para o cartão KDS, a identificação no menu, o quiosque e o POS do garçom. Um perfil dietético armazenado na reserva exibe o alerta no momento em que o pedido é aberto.
Agendamento, rastreamento de tempo, folha de pagamento, compartilhamento de gorjetas e treinamento em segurança alimentar tudo funcionam em um único app, e os registros de custos de mão de obra são transferidos automaticamente para o livro contábil.
